Kabuklu patates pastırma ve yeşillikli salata

Kabuklu patates, pastırma ve yeşillikli salata, hem doyurucu hem de lezzetli bir salatadır. İşte bu salatanın tarifi:

Malzemeler:

• 4-5 adet küçük veya orta boy yeni patates (kabuklu)
• 100 gram pastırma (ince dilimlenmiş)
• 2-3 su bardağı karışık yeşillik (roka, marul, ıspanak vb.)
• 1/4 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
• 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri doğranmış)
• 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya elma sirkesi
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Patatesleri Hazırlayın: Patatesleri iyice yıkayın, ancak kabuklarını soymayın. Küçük parçalar halinde kesin ve hafif tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

2. Pastırmayı Hazırlayın: Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada orta ateşte kıtırlaşana kadar pişirin. Pastırmaları tavadan alıp kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını alın.

3. Yeşillikleri Hazırlayın: Karışık yeşillikleri bir salata kasesine alın. İnce dilimlenmiş kırmızı soğanı, cevizleri ve parmesan peynirini (kullanıyorsanız) ekleyin.

4. Salatayı Birleştirin: Soğumuş patatesleri ve kıtır pastırmayı salata kasesine ekleyin.

5. Sos Hazırlığı: Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu veya elma sirkesi, tuz ve karabiberi karıştırın.

6. Soslama ve Servis: Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve malzemeleri nazikçe karıştırarak tüm malzemelerin sosla kaplanmasını sağlayın.

7. Servis: Salatanızı hemen servis edebilir veya biraz dinlendirip lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.

Bu salata, hem besleyici hem de farklı dokuların ve tatların birleştiği, lezzetli bir ana yemek olarak sunulabilir.

Afiyet olsun!